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LE GUIDE CULINAIRE A. Escoffier 新品の詳細情報
フランス料理の基本を網羅した料理書。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。1969年、柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています。- Title: LE GUIDE CULINAIRE- Author: A. Escoffier- Condition: New, sealed- ISBN: 9784388056583- Price: 定価: 本体36,000円 + 税ご覧いただきありがとうございます。。照ノ富士春雄「奈落の底から見上げた明日」。【美品】電子ピアノ カワイKAWAI ES120 White ピアノキーボード。大秘法開運霊符。ポケモンカードゲームイラストコレクション。トンボ出版 国産腕時計 ⑨ セイコー 自動巻 2 1997年 森 年樹 初版本。湯浅政明大全 Sketchbook for Animation Projects。革ジャン物語 田中凛太郎 扶桑社 絶版。【chau0504】梅花心易入門と五行梅花易カードセット。原種カトレア全書 オーキッドバイブル1
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